Schokoladencreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,38 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	927 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	211 µg (703 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	95 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	197 µg (657 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	89 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	148 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.065 µg (≈ 6 % NW) 6 %	482 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	222 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	3,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	2,26	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	820 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	371 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (33 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,37 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	758 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	343 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	739,00	334,39	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.500 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg	2.300 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg	4.000 mg
Calcium	104 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	56 mg	700 mg
Schwefel	40 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,85 : 1	0,85 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	925 µg (≈ 7 % NW) 7 %	419 µg	12.500 µg
Zink	701 µg (≈ 8 % NW) 8 %	317 µg	8.500 µg
Kupfer	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	60 µg	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	91 mg	41 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	25 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	36 mg	16 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	14.109 mg	6.384 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.507 mg	4.754 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.602 mg	1.630 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	54 mg	24 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.311 mg	1.046 mg	–
Isoleucin	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	108 mg	1.500 mg
Leucin	378 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg	2.925 mg
Lysin	305 mg (≈ 14 % NW) 14 %	138 mg	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	90 mg	310 mg
Threonin	195 mg (≈ 17 % NW) 17 %	88 mg	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	25 mg	300 mg
Tyrosin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	80 mg	1.875 mg
Valin	272 mg (≈ 14 % NW) 14 %	123 mg	1.950 mg
Arginin	254 mg	115 mg	–
Histidin	96 mg (≈ 13 % NW) 13 %	43 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	247 mg	112 mg	–
Asparaginsäure	377 mg	171 mg	–
Cystein	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	20 mg	310 mg
Glutaminsäure	820 mg	371 mg	–
Glycin	341 mg	154 mg	–
Prolin	450 mg	204 mg	–
Serin	279 mg	126 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.153 mg	4.142 mg	–
Butansäure / Buttersäure	452 mg	205 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	288 mg	130 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	163 mg	74 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	339 mg	153 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	415 mg	188 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.351 mg	611 mg	–
Pentadecansäure	151 mg	68 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.113 mg	1.861 mg	–
Heptadecansäure	113 mg	51 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.690 mg	765 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	78 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.089 mg	2.303 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	176,00	79,64	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	396,00	179,19	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.279,00	1.936,20	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	25,00	11,31	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	789 mg	357 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	227,00	102,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	20,00	9,05	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	525,00	237,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	7,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	121 mg	55 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	793 mg	359 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	50 mg	23 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g	–
Rohasche	0,8 g	0,4 g	–